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第 216 集 - 【 2005/12/24 】 六百多句「客家後生罕得聽過的話」 莊萬貴蒐集三年 用心傳承     這裡跟一般的郵局沒什麼兩樣，不過，有一個郵局員工，他一邊服務民眾，一邊進行他的私人收藏。「打完嘴鼓」，他的資料庫裡又多了一句客家俚語。他是北埔郵局的經理、莊萬貴。花了三年的時間，蒐集了六百多句客家話的俚語、諺語和歇後語。一些「客家後生人罕得聽過介話」，他隨時都能說出它的來源與典故。 莊萬貴鑽研客家話，都是為了要成為兒女的好榜樣。從八十七年開始，莊萬貴要求兒女在家裡一定要講客家話。想達成這個目標，他甚至還跟兒女談起了條件。像這樣用客家話念唐詩，就是莊萬貴訓練孩子的第一歩。沒料到，當小孩子接連用國語問他客語講法時，他自己居然都不會，覺得「沒什麼臉皮」之外，也讓他決定、重新學習客家話發音。 ...(詳全文)

第 203 集 - 【 2005/09/24 】 找尋傳統 報導客家之美     【袖珍木雕彭冠霖】 這是新加坡非常著名的古蹟，有一百多年歷史的雙林寺，牆壁上的雕刻，鐘鼓樓、窗門和燈供，每件都和實品一模一樣。只不過，尺寸只有原來的二十分之一。 今年四十七歲的彭冠霖，原本是個木工，十八年前一頭栽進袖珍建築的世界，他說做袖珍木雕並不簡單，以這片屋瓦來說，得將木頭鋸成一根根木條，經過測量，壓出特定的弧度，再進行切割。而這個美人靠上頭的欄杆，還是一根一根用卡榫（榫頭）接上去的。 【寺廟彩繪-李登勝】 五十歲的李登勝從事寺廟彩繪已經三十五年，從小就喜歡畫畫的他，初中畢業就到廟裡學寺廟彩繪，不用打稿、提筆就畫，一般寺廟彩繪師傅半天才能畫好的人物堵，李登勝只要十五分鐘就完成了。 李登勝擁有深厚的國畫底子，使他的寺廟彩繪多了一份藝術感。不少知名的寺廟都指名要他彩繪，大甲鎮瀾宮就是其一。 這是桃園市中心的景福宮，是三級古蹟，廟內的彩繪全都出自李登勝之手，其中彩繪門神所用的「青綠描金」技法，幾乎已經失傳。 ...(詳全文)

第 202 集 - 【 2005/09/17 】 到南非做生意 回客家庄賣南非菜 李錫九用異國美食 結交朋友     南非英式風味炸魚排、南非古荷蘭燉肉、南非德國風味起司魚香堡各式各樣的南非美食，您看了是不是口水直流呢？不知道您相信嗎？在桃園縣新屋鄉這樣純正的客家庄裡，竟然也可以吃得到南非美食喔。 這間坐落在湖邊的小木屋，簡單的建築風格散發著一種原始的自然風味，看起來和一般商業化的店家很不一樣，是一間充滿南非風味的家庭小吃。和客人說說笑笑、親切的招呼客人，人稱老爹的李錫九，正是南非美食小屋的主人，不過老爹最不喜歡人家稱呼他為老闆，他常笑說自己是打雜的，什麼都做。空閒的時候，老爹最喜歡敲敲打打，屋裡的佈置都是他的傑作。 老爹是廣東梅縣的客家人，民國３５年，當時１０歲的他，跟著家人從廣東梅縣搬到台北，民國５７年開始到南非做生意，長期往返二地達三十多年之久。他笑說自己是外省人、台灣人也是南非人。落葉總是要歸根，對老爹來說雖然他出生在廣東梅縣，卻在台灣結婚生子，對於他出生的地方，他已經沒有多大的印象了，台灣才是他的國家、他生長的土地。 ...(詳全文)

第 201 集 - 【 2005/09/10 】 佘國勝的手工畫框名聞台灣畫壇     畫，是一個人的心靈寫照，是觀畫者與畫家之間對話的媒介。可是你有想過，偉大畫作的背後，還有一個退居幕後的功臣嗎？這一次的專題報導，就要為大家介紹，每一幅畫最重要的化妝師—畫框師傅。現在，讓我們帶你一起了解，一個畫框師傅的生命經驗，以及手工畫框的製作過程。 群山環繞的美景，鳥語花香的環境，新竹縣峨眉鄉的石井村，是個自然清新的好地方。在這山林野地當中，有一個將近千坪的鐵皮工廠，外觀看起來很不顯眼，但是這家工廠製作的畫框，卻在台灣畫界享有極高的知名度。主持這家工廠的師傅，是今年五十六歲的佘國勝，他從十七歲開始到台北學習手工製作畫框的手藝，十四年前回到峨眉鄉的老家，跟兩個堂弟一起合開這家【合泰木藝社】，專門接受國內外畫家的委託製作手工木框。 ...(詳全文)

第 200 集 - 【 2005/09/03 】 凌晨兩點就起床 徐良妹遵循古法 手工豆皮滋味好     每天凌晨兩點，吳健二和太太徐良妹準時地升起爐火，準備工作，他們幾乎是花蓮縣吉安鄉最早起的人。吳健二負責做豆漿，先將浸泡了六小時的黃豆放進攪碎機裡磨，煮好過濾，就變成豆漿，再由徐良妹加工，做成豆皮。徐良妹說，將豆漿倒進方形的鍋槽裡「蒸」，過一會，豆漿的表面就會凝成薄薄的表皮，也就是「豆皮」。這時，用竹子把豆皮捲起來就成了「豆腸」；將它撈起來摺成方形就變成「豆包」。 今年六十四歲的徐良妹，做豆皮已經有三十七年的時間，徐良妹說，她和吳健二原本在花蓮的玉里種水果，因為土地越來越貧瘠，種出來的水果品質不好，才搬來這裡改做豆皮。到底做豆皮有多辛苦？首先要用攝氏一百度的沸水才能蒸出一張張的豆皮，所以在徐良妹做豆皮的屋子裡經常會熱得讓人受不了。除此之外，徐良妹和吳健二每天在凌晨兩點起床後，就得來來回回地走動，重複同樣的工作，一直到中午才能休息。 ...(詳全文)

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